¿Cuál es el mejor café? El mejor barista del mundo le da unos consejos

Licata asegura que un buen café debe ser dulce, con buen sabor y placentero al gusto. Desde luego, sugiere que un café no tenga más de un año desde el momento de su tostado.

Si el café se adquiere poco tiempo después del tostado, Licata asegura que es mejor momento para consumirlo.

Otro factor a tomar en cuenta es la historia y trayectoria del tostador, y si este le da importancia a la trazabilidad del producto; es decir, que el consumidor, en el supermercado o pulpería, sepa quién cultivó el grano y quién lo tostó. “Esto le da mayor integridad al producto”.

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