Cerveza con crema que no espuma

Si una cerveza la servimos bien siempre quedan unas marcas características. Son la marcas que muestras la tensión superficial de la crema de la cerveza.

¿ Por qué decimos crema y no espuma ?

Con la leche lo diferenciamos igual. Crema y no Espuma. La espuma lleva burbujas abundantes de aire que hacen que el paladar no pueda saborear. En la crema las burbujas son muy pequeñas imperceptibles y eso da una sabor a la leche y a la cerveza especial. En la leche realza los azúcares y en la cerveza el lúpulo y malta de forma combinada.

La crema de la cerveza no lleva mezclado el carbónico de la botella que la impulsa sino que es gas carbónico de la misma cerveza,  es natural por eso es una parte importante para catar una cerveza.

En la foto queda reflejado las bandas de caída en cada sorbo en cada trago, la crema de la cerveza ha dejado su huella.

Cerveza San Miguel en Almudévar SABORES desde 2011.